Trampa-Antojos: Una forma de cocinar para los niños

cocina diferente para que los niños coman de todo

Hay veces que dar de comer una dieta nutritiva a nuestros hijos se convierte en toda una osadía. El desafío es claro: ¿Cómo hacer que los más peques de la casa coman aquellas cosas que no “les gustan”: espinacas, coliflor, hígado, etc.? La solución es ser un “crack” en trampantojos.

¿Qué es un trampantojo? Este término hace referencia a una técnica pictórica que intenta engañar al ojo (trampa al ojo) jugando con la perspectiva, efectos ópticos, etc. consiguiendo una “substitución de la realidad”. En gastronomía, trampantojo hace referencia a hacer pasar un alimento por otro, y que se devele su verdadera identidad en boca.

¡Eureka! El trampantojo ha sido una mágica solución en mi casa. Hasta el momento mi casa era un hogar “croquetero”: todo lo “feo” e “Incomible” por mis niños lo convertía en croqueta con mucho queso parmesano o mozzarella. Pero  esta técnica es muy buena para hacer que los niños coman aquellos alimentos que reniegan una y otra vez.

Veamos una receta plena de verduras, aunque parezca la típica hamburguesa americana.

Ingredientes:

  • 3 rodajas de tomate
  • lonchas de queso
  • 2 tazas de lentejas
  • 1 taza de arroz redondo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • verduras de hoja verde (lechuga, espinacas)
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta, orégano, pimentón, laurel
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pan de hamburguesa

Preparación:

  1. Poner a hervir las lentejas con una hoja de laurel en una cacerola, y en otra el arroz.
  2. Cortar finamente el pimiento, el ajo y la cebolla para hacer un sofrito en una sartén.
  3. Una vez que las lentejas estén listas, se trituran para juntarlas con el arroz. La textura de este preparado es muy similar a la carne picada cocinada.
  4. Se añade a este preparado el sofrito y el huevo, y se sazona con la sal, la pimienta, etc.
  5. Ahora es el momento de armar las hamburguesas: se hace los platos y se cocinan en la plancha o al horno.
  6. ¡Listos para armar la hamburguesa de lentejas! Las capas ya van a cargo de la imaginación de cada uno: pan, queso, lechuga/espinacas, tomate, hamburguesa y así sucesivamente.

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